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餐飲外賣產業未來的發展趨勢


未來外賣行業將向全品類、細分化、智能化、新零售方向發展。總體來講有著以下特點:

1.隨著人們餐飲習慣的改變,以外賣形式解決下午茶、宵夜的人群日益壯大,外賣向全時段消費方向發展;

行業依托自身原有優勢拓展配送商品品類,由單一餐飲品類拓展至涵蓋鮮花、生鮮、商超、藥品等的全品類。

2.作為外賣消費主力的年輕人,對于外賣的消費場景和需求不盡相同,這就要求外賣商戶能夠針對用戶的不同消費場景需求,提供差異化的產品;

目前已有一些外賣平臺專攻半成品制作、特殊餐品、特點食客群體等細分市場。

3.通過大數據和人工智能技術的應用,外賣平臺不斷提升其智能配送系統,綜合考慮到用戶、商戶體驗,判定出配送最優的方案,提升外賣配送人員的調度效率;

另外,借助地理信息、平臺累積數據,預測外賣需求,實現精準營銷。

4.各大外賣平臺與線下零售聯系更加緊密, 超市、大賣場和便利店等紛紛入駐外賣平臺,實體零售借助外賣平臺擴充線上渠道;

外賣平臺也有布局新零售的意圖,餓了么加入阿里新零售布局,美團業務體系也正向“線上+線下”方向布局。



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